La Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII), que incluye patologías como la Enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa, requiere un abordaje nutricional cuidadoso y adaptado a las diferentes fases del proceso inflamatorio. Uno de los aspectos más controvertidos es el papel de la fibra en la dieta de estos pacientes.
Esta actividad tiene como objetivo analizar de forma práctica y teórica cómo se debe manejar el consumo de fibra en función de la fase en la que se encuentre la enfermedad: brote agudo, fase de remisión o postquirúrgico.
A lo largo de la sesión, se revisarán los diferentes tipos de fibra (soluble e insoluble), su impacto en la sintomatología gastrointestinal y su rol potencial en la modulación de la microbiota y la inflamación intestinal. Se plantearán casos clínicos interactivos que permitan aplicar criterios dietéticos actualizados y consensuados, teniendo en cuenta las recomendaciones clínicas y la evidencia científica más reciente.
Además, se abordarán estrategias para personalizar la dieta según la tolerancia individual, posibles déficits nutricionales asociados a dietas bajas en fibra y la reintroducción progresiva de alimentos ricos en fibra en fases de estabilidad clínica.
